Hollerküchle mit Dinkel-Vollkorn- & Leinsamen-Mehl

Zutaten:
• 1/2 Grundrezept vom Pfannkuchenteig
• Fein geriebene Schale einer 1/2 unbehandelten Zitrone
• 15 Hollunderblütendolden mit Stiel, gewaschen & abgetropft
• Fett zum Ausbacken
• Zucker oder Puderzucker zum Bestreuen

Zubereitung:

1. Den Pfannkuchenteig nach Rezept mit getrennten Eiern zubereiten und dazu die geriebene Schale einer 1/2 Zitrone hinzufügen.
2. Reichlich Fett in Pfanne erhitzen.
3. Blüttendolden 2x in Teig eintauchen, dabei am Stiel halten.
4. Die in Teig eingetauchten Blütendolden sofort in das heiße Fett, mit der Blütenseite nach unten legen und knusprig goldbraun backen lassen.
5. Nach Belieben mit Zucker oder Puderzucker bestreuen.

Guten Appetit